VIVRE en mode de vie le moins de déchet possible, c’est prendre le temps de créer, de cuisiner, de fabriquer et pour les fêtes il y a des incontournables comme les fameuses Orangettes au chocolat, mais on peut aussi faire des bâtons de gingembre enrobés de chocolat ou de citron, pamplemousse, etc.

Pour se faire on achète du bio et du français au max et du local dès que cela est possible.

Nous avons besoin de

• 4 oranges bio « et oui on va les manger »
• 300 g de chocolat noir (Ici Castelain, chocolaterie artisanale dans le Vaucluse)
• 250 g de sucre brun
• 250 ml d’eau

On passe en cuisine…

– Lavez et rincez les oranges.
– Prélevez la peau en coupant des quartiers tout en essayant de récupérer le maximum de peau blanche et je laisse même parfois un peu de fruit.

– Coupez les écorces en lamelles

– Faites bouillir les écorces dans de l’eau.

– Égouttez et renouvelez l’opération trois fois afin d’ôter toute amertume.

–  Préparez le sirop en mélangeant 250 ml d’eau et 250 g de sucre.
– Portez à ébullition puis ajoutez les écorces et laissez bouillir pendant 5 minutes. Laissez refroidir et renouvelez l’opération trois fois.
– Quand le sirop est refroidit, prélevez les écorces afin de ne pas vous brûler les doigts et disposez-les écorces sur une grille.

– Laissez-les sécher à minima 12h
… 12h plus tard …
– Faites fondre le chocolat au bain-marie
– Trempez-y la moitié de la longueur de chaque écorce en le faisant une par une

– Déposez les écorces à nouveau sur la grille et laissez-les sécher
Elles sont prêtent à être dégustez ou offertes pour un superbe cadeau de fête !

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