C’est toujours l’heure de l’apéro quelque part dans le monde !
Pour accompagner un verre de vin ou de jus bio, j’ai complètement craqué sur la facilité, la rapidité et le bon goût de ces crackers fait maison.
Je les accompagne d’une tartinade aux légumes saison, ici d’hiver, nous sommes en février.
J’ajouterai des recettes de tartinades au fil des saisons…
Inspiration d’une des recettes du livre des 100 recettes ensoleillées « PROVENCE » agrémentée à la sauce Green et Local
Ingrédients bio et locaux au max
Pour les crackers
• 150 g de farine de petit-épeautre
• 50 g de d’oléagineux mixées au robot maison (amandes, noisettes, noix)
• 5 cl d’eau
• 5 cl d’huile d’olive
• 2 pincées de fleur de sel de Camargue pour nous
• 2 tours de poivre de Sichuan (que j’adore)
_ Mettez tous les ingrédients dans un saladier, malaxez à la maison.
_ Étalez sur une planche entre deux feuilles de papier de cuisson compostable
_ Piquez à la fourchettes
_ Coupez en parts
_ Enfournez pendant 10 minutes
_ Sortez du four
_ Laissez refroidir
_ Servez !
Tartinade d’hiver
• 4 betteraves
• 1 radis noir
• 1 navet
• 4 gousses d’ail
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 c à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c à soupe d’huile de sésame
• 1 c à soupe des épices que vous aimez (cumin, paprika, garam masala, zaatar)
_ Faites cuire les légumes à la vapeur, ici dans le cuiseur vitaliseur de Marion
_ Mixez tous les légumes avec les épices et les gousses d’ail crues
_ Goûtez et modifiez l’assaisonnement selon votre goût
_ Servez froid avec les crackers
Bon appétit !
Bénédicte de #lagreenfamily
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