Ouf.. je peux vous parler de ma confiture d’oranges car j’ai bien cru qu’elle avait brûlé… ayant retrouvé pour un temps normalement infime mon écran car en pleine rédaction du guide… mais IL NE FAUT JAMAIS S’ÉLOIGNER DE LA CUISINE, surtout en fin de cuisson !!!

Après dégustation par ma moitié et moi-même d’un bon demi-pot, tout va bien, la confiture est excellente.

On fait des confitures toute l’année pour nous et pour faire des cadeaux… et croyez-nous la confiture maison en cadeau fait très plaisir.

Alors à vos fourneaux : (et pas trop loin !)
• 3 kg d’oranges bio ça va de soit
• 1,5 kg de sucre brun
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– Relever le zeste de 3 oranges
– Peler les oranges à vif, retirer les petites parties blanches (membranes) au centre des oranges que l’on ouvrira en 4
– Couper toutes les oranges en morceaux
– Mettre dans une cocotte en fonte si possible, les zestes, les oranges et le sucre
– Laisser macérer et à couvert durant au moins 12 h
– Puis chauffer à feu vif durant 15 minutes en tournant de temps en temps
– Hors du feu écumer la confiture si cela est nécessaire, écumer, c’est retirer la mousse blanche qui peut apparaître à la surface
– Faire cuire ensuite à feu doux jusqu’à ce que la confiture soit cuite
Pour le savoir : faire tomber la dernière goutte de la cuillère en bois sur une assiette, si celle-ci ne coule pas, la confiture est cuite et sinon faites comme moi, vous gouttez et ça se sent en bouche…
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Ensuite remplir nos pots bien propres et les retourner (couvercle posé sur le plan de travail). Pour une meilleure conservation.
Ajouter une jolie décoration autour du pot et le cadeau est prêt ou la confiture à consommer.

Bonne appétit de la Green Family

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