Gâteau à la vanille des greeners !

Petite parenthèse (« Un greeners c’est quelqu’un qui privilégie le local, le responsable, l’agriculture raisonnée, bio mais pas forcément, tant que les produits sont faits dans le respect de l’environnement, de la biodiversité, l’animal et des hommes. Être Greeners c’est consommer des produits sains et bons. )
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Le gâteau dont il faut absolument garder la recette dixit Olivier.
William avait envie d’un gâteau à la vanille et il peut être bon pour le maillot ou pas, vous avez des alternatives dans la recette.

C’est en découvrant les produits du producteur Claude Mabille sur le marché de Nyons que j’ai eu envie d’utiliser sa farine de Petit épeautre, son utilisation étant parfaite pour un gâteau gourmand et moelleux.
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Du côté de nos achats, on les fait dans des épiceries vracs, supermarchés bio, chez des producteurs locaux autour de nous ou sur les marchés des villages voisins mais en privilégiant uniquement les producteurs et les revendeurs de produits écoresponsables .
Le sucre est bio et brun
Le beurre acheté à un crémier et fromager qui propose du beurre à la motte et parle avec passion des producteurs avec lesquels il travaille.
Du lait végétal dont les céréales sont bio et fait maison (recette sur le blog)
Des œufs d’une ferme voisine que l’on retrouve sur un des 4 marchés où l’on va en fonction de notre emploie du temps. Et quand on loupe les marchés, on va directement à la ferme.

On se régale en faisant nos courses, en cuisinant en famille et en dégustant notre gâteau !
Il n’y a que des bonnes raisons de consommer local et responsable.

Passons à la recette :
• 225 g de farine de petit épeautre
• 220 g de sucre brun ou de sucre de fleur de coco (+ top pour le maillot)
• 125 g de beurre ou de courgette ( + top pour le maillot)
• 125 ml de lait d’avoine
• 2 🥚 de la ferme
• 2 🥄 à soupe de Vanille
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– Préchauffer le four à 160°c
– Mélanger dans un premier temps le sucre et les œufs en fouettant énergiquement
– Ajouter le beurre fondu, la vanille et le lait
– Puis la farine et la levure
– Huiler ou beurrer un moule
– Au four 50 min
– Sortir du four attendre qu’il refroidisse, démouler
… un Kiffe !

Bon goûter

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