Et si on tirait les rois ?
….
On tire les rois après les fêtes de fin d’année, le 1er dimanche de janvier et on continu durant tout ce premier mois de l’année.
Le summum du partage et on peut même en profiter pour échanger des cadeaux avec des amis ou de la famille que l’on aurait pas encore eu le plaisir de gâter.
Je ne sais pas chez vous, mais chez nous, un enfant file se cacher sous la table avec un air des plus malicieux, prenant son rôle très au sérieux.
Réfléchissant consciencieusement à qui ira cette part, puis celle-ci dont un adulte scande les prénoms au dessus, l’enfant espère bien-sûr que la fameuse fève sera dans sa part à lui ou à elle et qu’il portera fièrement la couronne.
(Couronne faite maison bien-sûr, un atelier génial à faire en famille)
Pour fêter l’Épiphanie voici une recette de galette des rois paysanne dont la recette peu sucrée et pourtant particulièrement gourmande nous a été
inspiré dans les pages du 1er ouvrage de #onvadéguster
Et c’est notre ami @Loïc-Riviere qui s’y est mis, lui qui dit ne pas être bon en cuisine, nous trouvons qu’il excelle et sa galette est une merveille gustative !
Ingrédients crème pâtissière
• 50 cl de lait d’avoine ou le lait de votre choix£
• 2 jaunes d’œufs
• 3 c à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre ou une les grains d’une gousse
• 1 c à soupe de maïzena
Ingrédients galette des rois
(max local et raisonné ou bio AB)
• 2 pâtes feuilletées de qualité
(vous pouvez toujours demander à votre boulanger, pourquoi pas !!)
• 250 g de crème pâtissière (ingrédients ci-dessus et recette ci-dessous)
• 4 œufs et 1 jaune pour la dorure
• 150 g d’amandes mixées en poudre (on achète les mandes en vrac, on les mixe au robot et hop, moins de déchets)
• 125 g de sucre glace si vous aimez bien sucré, 125 g de sucre brun
• 100 g de beurre dou
• 50 g de farine de blé ancien ou petit épeautre
À nos tabliers
Crème pâtissière
– Faire chauffer le lait avec la gousse ou la vanille directement
– Dès qu’il est chaud, éteindre le feu et laisser infuser pendant 15 min
– Le refaire chauffer
– Mélanger dans une jatte les œufs et le sucre et faire blanchir, ajouter la maïzena
– Verser le lait chaud sur le mélange précédent
– Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer en tournant avec une cuillère en bois sans interruption, le temps que la préparation s’épaississe et devienne une crème
– Laisser refroidir jusqu’à utilisation
– Elle est prête !
Galette des rois
– Mélanger le sucre avec la poudre d’amandes
– Ajouter les 4 œufs
– Faire fondre le beurre
– Ajouter le beurre fondu et la farine
– Incorporer la crème pâtissière maison
– Étaler une pâte feuilletée sur votre plat
– Répartir la crème frangipane sur la pâte
– Mouiller légèrement les bords de la pâte
– Recouvrir avec la seconde pâte
– Les souder en appuyant bien sur les bords reliés
– Dorer la pâte avec un jaune d’œufs
– Décorer comme Loïc l’a fait pour faire plaisir à William qui était tellement heureux de voir son prénom à la sortie du four
– Faire cuire la galette durant 30 à 40 minutes dans un four chaud à 170 à 180 degrés.
– Servir la galette tiède ou froide.
Belle journée et magnifique mois de janvier à toutes et tous.
Bénédicte et la Green Family !
SUIVEZ NOUS SUR NOS RÉSEAUX FB ET INSTA
Insta @greenetlocal
#greenetlocal
#lagreenfamily
Recette et Com > Nous via @blam_communication
