Je fais partie d’un groupe de cueillette, je suis ultra novice, cependant j’adore cuisiner et j’avais proposé au début de l’été un déjeuner autour des fruits et légumes de saisons agrémentées de plantes aromatiques, sauvages et comestibles.
Bon d’accord les plantes ici viennent de mon jardin 🙂
Vous découvrirez sur le blog plusieurs recettes à base de fleurs ou plantes, très faciles à réaliser et délicieuses à déguster.
Pour ce merveilleux gaspacho aux tomates du jardin et pastèque de chez nous, elle vient de la région de Bollène. Je les achète en cette saison estivale lorsque nous allons dans les Cévennes.
On aura besoin de:
1kg de Pastèque
4 belles Tomates du jardin ou en bio
1 Oignon nouveau du jardin ou bio
20 feuilles de Basilic, une poignée de persil, un peu d’estragon (mettez ce que vous aimez !)
1c.à soupe de vinaigre balsamique bio
De l’huile d’olive bio made in France
Fleur de sel de Camargue et poivre du moulin
J’ai retiré la peau des tomates, coupé les tomates et la pastèque en morceaux. Il faut émincer l’oignon. mixer le tout au robot.
Ajouter les plantes coupées ainsi que le vinaigre et une rasade d’huile d’olive.
Réserver au frais.
Et avant de servir, saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
C’est un pur délice !
Bon appétit à toutes et tous.
Bénédicte de #lagreenfamily
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