Manger des fleurs… en beignets
J’ai découvert cette recette il y a une dizaine d’années et depuis on se régal tous les étés.
Des fleurs pour le repas, qui y a t’il de plus bucolique et en plus c’est excellent !
Le jardin potager de mes parents est extraordinaire, ils ont créé un potager en permaculture et la production est totalement incoryable… Et on a le plaisir de manger des beignets de fleurs de courgettes depuis le début de l’été.
• 1 œuf bio
• 15 cl de lait végétal (Ici épeautre)
• 125 g de farine bio (Ici petit épeautre)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’Olive bio
• Huile de tournesol bio pour friture
• Fleur de sel et poivre de qualité
_ battre l’œuf
_ Ajouter la farine et l’huile d’olive, mélanger, ajouter le lait en remuant
_ Assaisonner de fleur de sel, de poivre et d’épices que vous aimez
_ Laisser reposer 1 heure à température ambiante et couvert d’un torchon propre
_ Nettoyer les fleurs de courgettes, enlever les pistils qui se trouvent au milieu, en les retirant par la queue, rincer délicatement et tamponner avec un chiffon propre afin d’enlever l’eau
_ Faire chauffer l’huile de friture
_ Tremper vos fleurs dans la pâte à beignets puis dans l’huile chaude
_ Aller / Retour
_ Sortir et poser sur un papier absorbant
Bon appétit !
Je vous souhaite une magnifique journée.
Bénédicte de lagreenfamily
