Les incontournables Biscuits aux épices

Parce que il n’y a pas de Noël sans ces petits biscuits à croquer à tout moment de la journée.

On aime les offrir dans des bocaux en verre ou des boîtes en métal

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Ingrédients
– 125 g de beurre doux
–  80 g de sucre brun
– 100 g de miel
– 1 gros œuf bio ou de la ferme près de chez vous
– 300 g de farine de petit épeautre ou de farine ancienne
– 1 cuillère à café de poudre à lever ou levure
– 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
….

A nos tabliers
• Dans un saladier, mélanger le beurre préalablement sorti du frigo et donc mou avec le sucre et le miel.
• Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une de « pommade »
• Incorporer l’œuf peu à peu.
• Tamiser la farine, la poudre à lever et les épices à pain d’épices.
• Les Incorporer au mélange avec une cuillère puis finir à la main.
• Mettre la pâte au réfrigérateur 30 min pour qu’elle soit moins collante.
• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’1 à 2 cm.
• Faire des biscuits avec des formes en métal ou découpées dans du papier épais ou du carton
• Enfourner dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 10 minutes
• Sortir du four, laisser refroidir et déguster ou offrir !

Pour le décor, il faut préparer un glaçage royal qui se compose d’un blanc d’œuf fouetté avec 200g de sucre glace bio et 1/2 jus de citron.
Décorer avec un cure dent ou une cornet à pâtisserie.

Nous vous souhaitons de belles fêtes et gourmandises.
Bénédicte et Olivier