Brioche au chocolat mais le top c’est que l’on peut y mettre ce que l’on veut que ce soit sucré ou salé

D’ailleurs j’en prépare une pour l’apéro dans la semaine.

Inspiration de la recette du Kringle du magazine @Saveursgreen avec du lait végétal, des produits le plus locaux possibles évidemment et du bio

Ingrédients
•300 g de farine T55 bio, au top locale 🥳
•50 g de beurre froid en morceaux
•50 g de cassonade
•15 g de levure fraiche
•15 cl de lait végétale ici, avoine
•1 œuf bio
•½ cuillère à café de sel de Camargue
•Pâte à tartiner maison (recette sur le blog ou de la chocolaterie artisanale Castelain)
•Sucre glace bio pour la finition

On enfile son tablier et hop hop hop !

– Recette du lait végétale sur le blog

– Émietter la levure dans le lait tiède avec 1c à soupe de cassonade

(il ne faut jamais que la levure et le sel soit en contact direct, notez-le pour toutes les recettes de brioches)

– Mélanger à la main en sablant, la farine, le sel et le beurre ensemble

– Mettre la pâte dans le robot

– Ajouter le mélange lait-levure, l’œuf et la cassonade

– Pétrir avec un crochet queue de cochon en petite vitesse pendant 20 minutes puis plus rapide afin que la pâte se décolle des parois du bol

– Couvrir la pâte dans un récipient et faire doubler de volume (2h de pousse à 25°c)

– Préparer la pâte à tartiner maison ou d’un super chocolatier artisanal français

On est des supers fans des produits français et fabriqués en France

– Une fois la pâte qui a poussé, la dégazer sur une planche en l’étalant avec les mains et en appuyant afin d’en faire sortir le gaz qu’elle contient.

– L’étaler avec un rouleau à pâtisserie, format rectangulaire

– Étaler la pâte à tartiner

– Rouler la pâte sur la longueur

– Couper en 2 sur la longueur

– Tresser et fermer en rond

– Laisser pousser à nouveau pendant 1h30 à la chaleur d’un radiateur ou de la pièce la plus chaude de la maison

– Enfourner  30 minutes à 175°c

– Vous m’en direz des nouvelles ?

Belle journée les gourmands
Bénédicte et ma Green Family de grands gourmands

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