• 2 œufs (de nos poules)
• 50 g beurre et 1/2 cuillère de sel fin
• 40 cl de lait végétal ou animal + 20 cl pour alléger la pâte avant utilisation
• 300 g farine de blé ancien ou d’épeautre
• 50 g sucre en poudre brun
• 20g de poudre à lever

_ Versez les poudres dans un saladier (farine, sucre, levure, sel), mélangez.
_ Faites chauffer le lait et le beurre coupés en morceaux, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
_ Mélangez aux poudres.
_ Ajoutez les 2 œufs légèrement battus.
_ Mélangez votre pâte de façon homogène avec une maryse.
_ Laissez reposer 15 à 30 minutes selon le temps que vous avez.
_ Votre pâte doit être épaisse mais pas trop, il faut pouvoir la verser sur votre crêpière, alors si elle est trop épaisse, allongez avec un peu de lait froid (20 cl, mai petit à petit) et remuez bien avant de l’utiliser.
_ Huilez votre crêpière, déposez un peu de pâte, lorsque des bulles apparaissent à la surface du pancakes, retournez.
_ À déguster avec des ingrédients salés ou sucrés.

Mangez ce que vous aimez  tout en prenant soin de vous !

Bénédicte de #lagreenfamily